今日のフロマージュ
チーズも色々と御用意しています。ワインと合わせてさらに至福の時間を…
Brie de Meaux、Pont L’Eveque、Epoiss、Roquefort、Selles sur Cher…
ヤギのチーズ シャロレ
シャロレというと牛が有名ですが、これは山羊乳からなる上品な酸味とコクのあるシェーブルタイプのチーズで、ようやくAOCチーズとして認定そうです。ブルゴーニュのワインやシャンパンにも良く合います。
山羊のチーズも、最近はちょっと凝った食材店に行くといろいろな種類を見かけるようになりましたね。ラビラントでは、常時７種類ぐらい、その時々で美味しいチーズをご用意しておりますので、是非お試しくださいね。
秋のチーズ
野菜と同じように、今は年中いろいろなチーズが店頭に並んで、季節感が感じられなくなっていますが、チーズも美味しいシーズンがあります。今だと、お勧めはモン・ドール（Mont d’Or）。カマンベールのような柔らかい口当たりで、トロトロのまろやかなチーズです。写真手前はブリー・ラファイエット、ブリ・ド・クロミエ、ハード系チーズのコンテ、森首相発言でよく知られたミモレット、ウォッシュタイプのエポワス、真ん中がヤギのチーズのシャロレと常時７種類ぐらいご用意しています。季節ごとに美味しいものを厳選してますので、お好みでいろいろ試してみてください。
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