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2009年07月26日
スタッフ紹介
今日はパティスリーのパティシエをご紹介。
左が林さん、右が小川さんです。レストラン用のデザートもおつくりします。
店頭で見かけましたら、気軽にお声をおかけくださいね！
2009年07月05日
パン・オ・ルヴァン
自家製天然酵母で焼いたバゲットです。
ルヴァンとは、小麦粉と水を自然に発酵させたパン種です。レーズンに水とハチミツを加えて作った自家製酵母でじっくり長時間熟成させた生地は、香りが強く独特の風味と弾力があるパンに焼き上がります。
味わい深いパンの旨味を、いつものバゲットと食べ比べてみてください。
