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2009年04月19日
オレンジリキュール風味のチョコレートガナッシュ
オレンジリキュール風味のチョコレートガナッシュです。濃厚なガナッシュの中には沖縄産のタンカンがたっぷり入っています。生クリームには、食用できるオーガニックのオレンジフラワーエッセンスを含ませ、香り高く仕上げてみました。
濃厚なチョコレートガナッシュとオレンジの香りが、ちょっと大人っぽいデザートです。
2009年04月05日
サワーチェリーのクラフティ
クラフティは、焦がしバターをたっぷりいクレープ生地で焼き上げるフランスの伝統的なお菓子です。中にサワーチェリーをたっぷり入れて焼き上げました。
サクサクのタルトと、甘酸っぱいサワーチェリーがコクのあるプリンの様な生地とよく合って、とっても美味しいですよ。是非お試しください。
