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2009年02月22日
あまおうのタルト
そろそろ美味しいイチゴがたくさん出回る季節ですね。イチゴの王様といわれる博多のあまおうをたっぷり使ったタルトを焼いてみました。
甘みの濃い大粒のあまおうは、そのまま食べても美味しいですが、せっかくのイチゴシーズン、いろいろな形で楽しんでください。ジューシィなタルトで、とっても美味しいですよ！
2009年02月14日
バレンタイン・チョコレート
何となく街がチョコレートで溢れる２月は、なんだかチョコレート食べたくなりませんか？ 実はラビラントでも、この時期ちょっと腕を振るってチョコレートをお作りしています。
香りと酸味が強くて風味豊かなバローナのチョコレートで、今年は、Earl GreyやヘーゼルナッツのジャンドゥジャをつかったBon Bon、キャラメルとゲランドの塩を使ったショコラ、フランボワーズのコンフィチュール入りのホワイトチョコレート、グランマニエで香り良く仕上げたTruff、パイフレークを入れてサクサクと食感を楽しめるもの等、６種程ご用意してみました。
贈り物としてラッピングも承っていますが、バレンタインデーを過ぎても今月中はお作りしているので、ご自分用にも是非楽しんでみてください。
2009年02月08日
オリーブパン
フランスパンにプロヴァンスのオリーブをたっぷり入れて焼いたオリーブパン。ランチブレッドや、ワインと一緒に軽食として人気です。
こちらのオリーブは、プロヴァンスのO&CO.社、ラ・クラヴァンコシリーズのもの。エクストラヴァージンオイルや、オリーブオイルがとても人気ですが、オリーブもとても美味しいですよ。瓶詰めのオリーブのみでも販売していますので、是非お試しください。
2009年02月01日
冬のフルーツタルト
毎回季節のフルーツをふんだんに使ってお作りしているフルーツタルトですが、写真は柿や洋梨、りんごの他に、金柑のコンポートをのせて焼いてみたものです。柔らかく香りの高い金柑なので、香りを活かして洋酒抜きのシロップで煮詰めてみました。
毎回６〜７種類の色とりどりのフレッシュフルーツをたくさん載せていますが、爽やかな金柑の酸味が良いアクセントになって、美味しいですよ。
