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2009年05月24日
シェフお勧めの今日のサラダ
その日の美味しい野菜でつくるお勧めサラダ、今回は青と赤のトマトにたっぷりの根菜と葉野菜を添えてお作りしました。
トマトは同じ種類でも、赤く完熟した甘い味と青いうちに採った甘酸っぱい味と、面白いコントラストで楽しんでもらえると思います。瑞々しい甘さの人参、大根、山芋などの根菜と一緒に、人参の葉や蕪の葉もたっぷり入れてみました。
写真のさや状の形をしたものは、今の季節に採れる大根の実。ちょっとほろ苦い味で美味しいですよ。その他、赤い茎のほうれん草やゼンマイなど、季節の美味しい野菜をたっぷり楽しめる、元気の出るサラダです。
2009年05月17日
ドン・ペリニヨン ロゼ
最近は、ドンペリピンク、ピンドンなどとも呼ばれる、モエ・シャンドン社の作る最高級のロゼ・シャンパン。写真は1982年と1988年のヴィンテージです。
2009年02月22日のブログでご紹介したジョゼ・ミシェルのロゼも美味しいですが、記念日に、最高のシャンパンとして楽しんでいただきたいお酒です。
高級シャンパンのドンペリの中でも、さらに高価なのがロゼ。ドンペリコールなどといって飲むにはもったいないお酒です。大切な人とのお祝いの席に、美味しい食事と一緒に楽しんでください。
